Manger 5 fruits et légumes par jour, tout le monde connaît. Et si vous évitiez en plus, les pesticides et bactéries ? On se demande parfois comment faire pour manger tous ces bons nutriments pour se régaler et donner de la bonne nourriture à votre corps. Vous allez découvrir dans cet article comment nettoyer vos fruits et légumes pour garder une forme olympique !
L’importance de nettoyer ses fruits et légumes
Nettoyer vos fruits et légumes permet d’éliminer les contaminants. Le rinçage réduit les risques d’intoxication, car cela diminue certains microbes. De plus, le lavage abaisse la présence de résidus chimiques comme les pesticides. Ajoutez à cela qu’éplucher vos fruits et légumes peut enlever des vitamines, c’est pourquoi il est parfois préférable de nettoyer.
Notez que du moment de la récolte jusqu’au conditionnement, en passant par le tri, le stockage et le transport, divers facteurs indésirables entrent en action. Les microbes, bactéries, virus, résidus de pesticides et parasites sont ainsi favorisés. Toutes ces étapes influent sur la sécurité alimentaire du consommateur.
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Comment nettoyer ses fruits et légumes ?
Certaines habitudes sont à prendre comme le fait de laver vos fruits et légumes sous l’eau froide avant de les manger ou les cuisiner. Évitez les produits de nettoyage qui ne sont pas appropriés. Enfin, lavez-vous les mains avec du savon et de l’eau chaude pendant 20 secondes avant et après la manipulation de produits frais. Entrons dans les détails spécifiques pour chaque fruit et légume.
Nettoyer les pommes, poires, oranges et citrons
Les pommes, les poires, les oranges et les citrons ont une peau épaisse. Donc, vous pouvez les tremper dans une solution d’eau mélangée avec du vinaigre blanc et du bicarbonate alimentaire. Une autre option consiste à utiliser de l’eau avec du jus de citron et du gros sel. Après un trempage de 30 minutes, brossez-les délicatement et rincez-les à l’eau claire. Puis, séchez-les avec un torchon propre. Le rinçage doit être suffisant pour ne laisser aucun arrière-goût.
Il faut noter qu’aucune étude ne confirme que cette méthode permet d’éliminer 100 % des contaminants. Un rinçage à l’eau peut suffire pour plus de praticité bien que cela n’élimine pas non plus tous les pesticides. Idéalement, l’achat de fruits et légumes bio permet de limiter les risques au maximum, en plus de garder une hygiène irréprochable. N’hésitez pas à discuter avec les agriculteurs pour confirmer qu’ils n’utilisent aucun produit néfaste.
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Laver les feuilles vertes (épinards, laitue)
Les choux verts frisés, la laitue, les bettes à cardes peuvent être lavés sous l’eau froide, immédiatement après l’achat. Les feuilles vertes préemballées nécessitent le même traitement. Pensez à enlever les premières feuilles et celles abîmées. Utilisez une passoire, puis séchez et stockez dans votre réfrigérateur, dans un sac hermétique.
Purifier les baies fragiles (fraises, framboises)
Les baies fragiles comme les fraises et les framboises doivent être nettoyées juste avant de les manger. En effet, ils risquent de se détériorer à cause de l’absorption de l’eau. À noter également qu’il faut garder la tige jusqu’à la consommation pour préserver leur fraîcheur et empêcher le brunissement.
Retirez toutes les fraises moisies pour protéger les autres. Vous pouvez utiliser du papier absorbant ou congeler vos baies après équeutage dans un conteneur pour une consommation ultérieure.
Nettoyage des légumes racines (carottes, pommes de terre)
Passez vos légumes racines sous l’eau froide pour enlever la terre et les résidus superficiels. Employez une brosse de cuisine pour frotter délicatement leur surface et retirer toute saleté incrustée. L’utilisation de vinaigre ou de citron est possible. Pensez toujours à les sécher avec un torchon propre pour éliminer l’excès d’humidité.
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Les erreurs à éviter lors du lavage de vos aliments
Pourquoi il faut éviter le trempage et l’eau chaude pour vos fruits et légumes
L’eau chaude favorise la multiplication des bactéries, créant un environnement propice aux contaminations. Elle peut également cuire légèrement certains aliments délicats, tels que les feuilles de salade ou les herbes. Privilégiez toujours l’eau froide.
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Ne pas laver les fruits et légumes à l’avance
Il est déconseillé de laver immédiatement vos fruits et légumes après les avoir achetés. Cela favorise la croissance des moisissures. Cela ne s’applique pas aux légumes à feuilles vertes comme la salade ou la laitue.
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Éviter le javel, le gel hydroalcoolique et les désinfectants
L’utilisation de l’eau de javel est toxique et peut rendre les aliments dangereux à consommer. Évitez également le savon et les gels hydroalcooliques et les désinfectants pour les mêmes raisons.
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